Des gens, des idées,
un peu d’ailleurs.
De bellesrencontres.
Des vignerons, des lieux, des histoires.
Et l’envie de les faire se rencontrer.
请坐Prenez place.
Des gens, des idées,
un peu d’ailleurs.
Des vignerons, des lieux, des histoires.
Et l’envie de les faire se rencontrer.
请坐Prenez place.
01 · Les vins
Des vins d’Alsace, une histoire de famille, et beaucoup de vie.
À Ingersheim, les familles Hirsinger et Marchal travaillent leurs vignes en agriculture biologique et biodynamique. Leur point de départ : des sols vivants et des vins qui expriment leur terroir.
Avec Nilu, nous présentons le Domaine de l’Envol aux cavistes, aux bars à vin et aux restaurants dont l’univers fait écho au sien. Nous prenons le temps de connaître le lieu, d’échanger, puis de choisir les cuvées à découvrir ensemble.
Pour votre cave ou votre table
Une présentation du domaine, une sélection de cuvées, les tarifs professionnels ou une dégustation : tout commence par une conversation.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
02 · Le carnet
Je m’appelle Mickael.
J’ai passé plusieurs mois à voyager en Chine, de Pékin à Shanghai, de Chengdu à Hong Kong. Et, assez vite, j’ai arrêté de compter les monuments.
Je me suis surtout mis à regarder les gens.
Un restaurateur qui raconte pourquoi il a choisi ce plat.
Quelqu’un qui parle d’une bouteille comme d’une vieille connaissance.
Un lieu minuscule dans lequel on reste finalement deux heures de plus que prévu.
C’est souvent ça que j’ai ramené de Chine : l’envie de comprendre ce qu’il y a derrière les choses.
Et puis je suis rentré en France.
Ici aussi, il suffit de regarder.
Derrière une bouteille, il y a une terre, des gestes, parfois une famille entière.
Derrière une table, quelqu’un a choisi ce qu’il voulait servir — et surtout à qui il voulait le faire découvrir.
J’aime ces histoires-là.
Pas seulement les raconter. Les faire se rencontrer.
J’ai envie d’être plus qu’un agent : un passeur. Quelqu’un qui représente ceux qui créent, transmet ce qu’ils défendent et trouve les bonnes rencontres pour leurs produits. Pour écrire, ensemble, une belle histoire.
Faire découvrir un domaine à un caviste qui pourrait l’aimer.
Un producteur à un restaurant qui partage sa manière de voir les choses.
Créer des ponts entre des régions, des personnes, parfois entre la France et la Chine.
C’est comme ça qu’est né Nilu — 逆旅.
Parce qu’un bon produit peut voyager très loin.
Ce serait dommage que son histoire reste à la maison.
Mickael
Faisons connaissance03 · Un mot
Un vin à découvrir, un lieu à présenter, une idée à partager.
Vous êtes caviste, restaurateur, vigneron, ou vous avez simplement envie de discuter ? Écrivez-moi quelques lignes. Je vous répondrai personnellement.
hello-nilu@outlook.com